海岛美食之我的最爱-鱿鱼

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海岛美食之我的最爱-鱿鱼

时间:2015-05-23 13:06　来源:未知　作者:明月　点击:次

海岛美食之我的最爱-鱿鱼

鱿鱼，枪乌贼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。

小编最爱的是铁板鱿鱼，或者是烤鱿鱼，单听那鱿鱼肉被烤得吱吱作响，口水就忍不住的流。

铁板鱿鱼一般选用个头适中的整条鱿鱼，干烤或是配上洋葱，辣椒，葱，姜，单单是闻到那香浓的味道就会让你胃口大开。烤鱿鱼就更是让你欲罢不能的美味，将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。

鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。

鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质与氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，对于预防血管硬化、胆结石的形成和老年痴呆都有很好食疗效果，同时多食鱿鱼还能补充脑力、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是特别有益健康的物。

不过，鱿鱼也是那种好吃也不可多吃的美食，据相关数据显示，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、豆制品的615倍。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应该少吃。

——海岛美食之我的最爱-鱿鱼

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