瓜皮岛特色美食之地瓜三丝(下酒菜)

  我发现，好吃的菜都有一个共同特点，做起来麻烦！这次来到瓜皮岛，海鲜已经将我味蕾彻底征服，胃口已经提出强烈的抗议，清淡，清淡，具有嗜海鲜如命的我已经接近崩溃状态，一天三餐的海鲜，整得我打嗝都是海蛎子味儿，于是和渔家主人李大姐商量一下，能否做些清淡的菜。

  要说这时平渔家李大姐真可谓做的一手好菜，她能将当地的一些土特产品变着花的做出一些菜来，要是一些吃饭比较讲究的游客到她家的话，你肯定会满意！这次的”地瓜三丝”如何操作的我没看，但是一看用料就非常简单，地瓜丝，白菜丝，肉丝，就这三样。但地瓜丝是用油炸出来的，非常香脆并且略甜；肉丝是炒熟后凉透放入，整体口感类似于白菜蜇皮这道菜，但是由于放入了地瓜丝，使得这道菜清脆爽口，香甜鲜口，非常适合佐酒。

  说到这道菜为何有特色，就是因为地瓜丝在其中的作用，说到地瓜，则是因为瓜皮岛当地的农作物特产其中有一种就是地瓜；瓜皮岛的地瓜非常好吃，这是因为和当地的水土和气候有关系，这里的地瓜多面，但是非常甜，在大锅烀书以后，地瓜表面通常会返一层甜油出来。

  有机会来瓜皮岛的游客，喝酒时一定要品尝这道味道极佳的佐酒小菜！

——瓜皮岛特色美食之地瓜三丝(下酒菜)